L’uva viene fatta maturare fino ad assumere la classica colorazione rosata della buccia quindi raccolta a mano nelle ore più fresche della mattina, pigiadiraspata, raffreddata subito fino a 15 °C ed introdotta in vasca termocondizionata, dove rimane per 5 giorni in macerazione sulle bucce.

Colore giallo dorato acceso con intriganti riflessi di oro rosso. Al profumo spiccato carattere minerale su uno sfondo di note fruttate bianche (mela Golden) e delicati sentori floreali (acacia ed anche fiori di campo essiccati). Gradevoli suggestioni officinali e balsamiche ne completano l’espressione olfattiva. Al palato vivacità e freschezza supportate dalla rotondità e dalla pienezza del sapore con un finale molto intenso, sapido e sorprendentemente persistente.