PASTA INTEGRALE DI GRANO DURO
Nella nostra azienda agricola, nel cuore dell’Italia, nella Maremma Toscana, coltiviamo grano Biologico e Rigenerativo, lo raccogliamo e lo utilizziamo per produrre una pasta integrale in vari formati con metodi sostenibili e rispettosi dell’ambiente.
I GRANI ANTICHI
La nostra pasta, frutto di una scrupolosa passione e tradizione, offre un’esperienza autentica e di qualità superiore.
I nostri grani antichi biologici vengono macinati a pietra per non surriscaldare troppo il chicco e mantenere intatti il sapore e le qualità organolettiche. La pasta è fatta con Semola biologica e un 25-30% di acqua.
TRAFILATURA IN BRONZO
La trafilatura è in bronzo e i tempi di essiccazione sono di 18 ore per la pasta corta e 23/24 ore per i formati lunghi.
La pasta spicca per il suo profumo di grano appena raccolto. Al palato si apprezza la tipica pasta integrale, ma con la pienezza e persistenza di una pasta di qualità eccezionale.
E’ disponibile nei formati penne, fusilli, rigatoni, linguine, pici da 500 grammi
