Ha un sapore e un gusto molto equilibrato, ammalia e conquista con l’armonia e la rotondità del gusto.
L’olio si presenta di un colore giallo/verde. Risalta pienamente il sapore fresco e vivace. Emerge dal primo assaggio il suo gusto equilibrato, in grado di donare piacere ai sensi. Una buona sintonia tra l’amaro delle erbe e quello del carciofo. Presenta una nota medio intensa di peperoncino persistente all’assaggio.

La bassissima acidità lo rende gradevole, leggero e piacevole al palato. Ottimo l’equilibrio e la struttura.

L’olio BORGO RIPAROSSA è particolarmente consigliato con bruschette, pinzimonio, polpo e patate, tartare di manzo, carpaccio di carne, sushi, zuppe di lenticchie o fagioli, vellutate di verdure, formaggi stagionati a pasta dura