L’olio si presenta di un colore giallo/verde. Risalta pienamente il sapore fresco e vivace. Emerge dal primo assaggio il suo gusto equilibrato, in grado di donare piacere ai sensi. Una buona sintonia tra l’amaro delle erbe e quello del carciofo. La bassissima acidità lo rende gradevole, leggero e piacevole al palato.

BORGO RIPAROSSA oil is particularly recommended with bruschetta, pinzimonio, octopus and potatoes, beef tartare, meat carpaccio, sushi, lentil or bean soups, vegetable soups, hard mature cheese.